Comensales: 5-8 personas (Resultado 8 conchas)​
Tiempo apx: 1 hora​
Dificultad: Media

Ingredientes:
Relleno:​
-5 supremas de merluza sin piel​
-1 ó 2 cebollas según tamaño​
– 4 cucharadas soperas de aceite​
– Jerez​
– Queso rallado

Bechamel:​
– 4 cucharadas de aceite o mantequilla​
– 4 cucharadas de harina​
– 1 litro de leche​
– Sal​
Condimentar al gusto:​
– pimienta ​
– nuez moscada

Pasos a seguir:
Realizar el relleno de las conchas:​
1. Cortar la cebolla a cuadrados pequeños​

2. Poner el aceite en una sartén y calentar. Posteriormente poner la cebolla y si quieres un chorro de jerez. Rehogar hasta que la cebolla esté dorada​

3. Si la merluza tiene piel, quitarle la piel y desmenuzarla a trozos muy pequeños. Añadir a la cebolla rehogada en el punto anterior. Ir removiendo hasta tener la merluza totalmente cocinada​

Realizar la bechamel:​

4. Poner en un cazo el aceite o mantequilla. Posteriormente incorporar la harina hasta que quede totalmente homogéneo.​

5. Ir añadiendo poco a poco la leche sin dejar de remover. Echar sal al gusto y/o nuez moscada​.

6. Cocinar la salsa a fuego suave durante 10-15 minutos​

7. Añadir la mezcla de merluza y cebolla a la bechamel y rellenar cada una de las conchas​

Finalizar:​

8. Cubrir cada concha con queso rallado.

9. Una vez precalentado el horno a 170ºC (horno de abajo y gratinado de arriba), poner las conchas en la bandeja del horno e introducir en el horno hasta que estén doradas.

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