BIGARO BLANCO

29,47 IVA incluido

Caja de 2 Kg

Littorina littorea

Zona de captura: FAO 37-Mar Mediterráneo (sur de Francia)
Capturado
Alérgenos: Contiene molusco.

 

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Descripción

Las karrakelas (bígaros en Vasco) son una tradición veraniega muy arraigada a Gipuzkoa. El nombre más común, con el que se les conoce fuera de aquí, es bígaro.

Están siendo utilizadas en muchas recetas recetas. Simplemente colocándolas en ensaladas (es evidente que sacadas de la concha), cocidos en vino blanco o a la parrilla, similar a los caracoles a la llauna que se preparan en Cataluña (caracoles limpios y dispuestos sobre una bandeja, con la apertura hacia arriba, y cocinados durante cinco minutos en el horno o sobre una parrilla).

Tienen hierro, magnesio y vitamina B12.

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