RUBIO (LLUERNA) (1-2) KG — 31,78€/Kg

63,56 IVA incluido

– Pagas por el peso del pescado en bruto:el precio que se muestra junto a la descripción del producto es en €/kg. En el inicio de la compra se sumará el importe del peso máximo de la pieza, pero una vez hayamos preparado el pedido y el mismo día del envío te abonaremos la diferencia


 

Lepidotrigla cavillone

Zona de captura: FAO 27 ATLANTICO NORESTE

Arte de pesca: redes de arrastre

Alérgenos: Contiene pescado. Manipulado en una planta donde se manipula crústaceos y moluscos.


Cada unidad que añadas al carrito corresponde a una pieza de pescado.

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Descripción

El rubio es un pescado blanco, con un bajo contenido en grasa, cuya carne es firme y sabrosa. Son pescados semigrasos con un contenido graso medio del 3%, un 17% de contenido proteico y ciento veinte kilocalorías a los cien gramos, su carne es deliciosa, recia y firme, con un alto valor nutritivo y que no tiene la apreciación que merece por su aspecto, sus espinas, la dificultad en la limpieza y que debido al tamaño de su gran cabeza, su cantidad de carne es escasa.
Puede prepararse al horno, frito, asado a la parrilla o hervido, prestándose muy bien a la elaboración de diversos guisos marineros. Además, puede emplearse para preparar sopas y caldos de pescado, así como pasteles o pudines de pescado. Normalmente se cocina en guisos, caldeiradas o calderetas, aunque se adapta perfectamente a otras preparaciones como frito o al horno.

Información adicional

Manipulado

Filete, Limpio, Sin manipular

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