Arroceros de Garcimar En Casa, ¡estáis de suerte! Os compartimos esta increíble receta de arroz negro con gambas rojas y calamar. Solo de ver el resultado nos entra hambre... ¡Pruébala en casa!
Ya sabéis que tratamos de transmitiros recetas fáciles, al alcance de todos los que tengáis ganas.
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Ingredientes
- 2Kg de surtido de Pescado para sopa
- 1 cabeza de Rape
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 apio
- 1 hoja de laurel
- Agua
- Una pizca de sal
- 1Kg de arroz
- 3 Calamares limpios cortados en anillas (Puedes pedirlos ya cortados en la sección de MERCADO de nuestra Tienda Online)
- Tinta del calamar
- 8-10 Gambas Rojas
- 2 cebollas
- 3 pimientos verdes
- 6 tomates tipo pera u 8 cucharadas de salsa casera de tomate
- AOVE y sal
Elaboración
Pasos para hacer el CALDO rápidamente
- Añadimos todos los ingredientes en una olla rápida. Si no nos caben todos, lo hacemos en dos tandas.
- Lo ponemos al fuego y, en nuestro caso, lo hemos dejado hirviendo 20-30 minutos.
Pasos para hacer el ARROZ
- Cortamos las cebollas, pimientos y tomates en dados.
- Ponemos AOVE en la paellera y cuando esté bien caliente, ponemos las gambas hasta que estén doradas por cada lado. Retiramos y reservamos.
- Acto seguido, añadimos las anillas de calamar hasta que se doren. Retiramos y reservamos.
- Después, ponemos las cebollas, pimientos y tomates con un poco de sal. Mientras, calentamos el caldo.
- Una vez tenemos el sofrito, añadimos el arroz y el calamar. Sofreímos todo junto y lo repartimos por toda la paellera, de forma que quede todo al mismo nivel.
- Disolvemos la tinta del calamar en el caldo ya caliente y lo añadimos al arroz.
- Cocinamos durante unos 18 minutos aprox removiendo de vez en cuando. Cuando falten pocos minutos para terminar, lo probamos: si el arroz sigue duro y queda poco caldo, añadimos un poco más o agua si no tenemos más caldo; si vemos que está bien, dejamos que se termine de cocinar.
- Colocamos las gambas que habíamos reservado encima del arroz.
- Dejamos reposar el arroz durante unos 5 minutos antes de servir.