Tiempo de preparación: 30 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
– 600 g de boquerones sin cabeza y sin espina
– Harina de trigo o de garbanzo
– Sal
– Aceite de oliva para freír
– Limón
Pasos a seguir:
1. Lavar los boquerones con agua y secarlos muy bien muy bien con papel de cocina
2. Añadir sal a los boquerones por ambos lados
3. Añadir la harina en un plato y pasar los boquerones por la harina de forma que queden cubiertos. No añadir huevo, es parte del éxito para que quede crujiente.
4. En una sartén añadimos abundante aceite. Cundo el aceite esté bien caliente (170ºapx) ir echando los boquerones. Es muy importante hacerlo siempre en pequeñas tandas de boquerones para que no baje la temperatura del aceite
5. Prepárate un plato con papel de cocina y vete poniendo los boquerones, de esta forma el papel absorberá el exceso de aceite y quedarán bien crujientes
6. Cuando hayas acabado puedes añadir al plato unas rodajas de limón para quien quiera ponerse unas gotas antes de consumir