Comensales apx: 5-6 personas
Tiempo aproximado de preparación: 30 min (sin contar el lavado previo de las almejas)
Dificultad: Baja
Ingredientes:
– 500 g de espaguetis
– 4 ajos tiernos
– 500 g de almejas frescas
– Aceite de oliva
– 150 ml apx de jerez o vino blanco
– Pimienta y sal
– Perejil (opcional)
Pasos a seguir:
1. La idea es que hayas lavado las almejas previamente antes de empezar a preparar la receta. Para el lavado de las almejas se recomienda cubrirlas en un cazo o recipiente con agua y añadir un puñado de sal gruesa. Déjalas durante unas 2 horas aproximadamente dentro de la nevera con el fin de eliminar toda la arena posible.
2. Una vez las almejas están limpias, escurrirlas debajo del grifo con agua fría.
3. Añadir un chorro de aceite en una sartén y poner a fuego lento.
4. Poner agua a hervir y una vez esté hirviendo añadir los espaguetis y mantener el tiempo indicado por la marca correspondiente.
5. Cortar los ajos tiernos a trozos pequeños y sofreír en el aceite.
6. Una vez los ajos están dorados, añadimos las almejas con el vino blanco y esperamos hasta que el alcohol se evapore y se abran las almejas. Añadimos sal y pimienta al gusto.
7. Escurrir los espaguetis y los añadimos sobre la sartén donde se encuentran las almejas y mantenemos el fuego unos minutos, mezclando todos los ingredientes suavemente para que se integren los sabores