Ingredientes
- 500 g de espaguetis
- 4 ajos tiernos
- 500 g de almejas frescas
- Aceite de oliva
- 150 ml apx de jerez o vino blanco
- Pimienta y sal
- Perejil (opcional)
Elaboración
- La idea es que hayas lavado las almejas previamente antes de empezar a preparar la receta. Para el lavado de las almejas se recomienda cubrirlas en un cazo o recipiente con agua y añadir un puñado de sal gruesa. Déjalas durante unas 2 horas aproximadamente dentro de la nevera con el fin de eliminar toda la arena posible.
- Una vez las almejas están limpias, escurrirlas debajo del grifo con agua fría.
- Añadir un chorro de aceite en una sartén y poner a fuego lento.
- Poner agua a hervir y una vez esté hirviendo añadir los espaguetis y mantener el tiempo indicado por la marca correspondiente.
- Cortar los ajos tiernos a trozos pequeños y sofreír en el aceite.
- Una vez los ajos están dorados, añadimos las almejas con el vino blanco y esperamos hasta que el alcohol se evapore y se abran las almejas. Añadimos sal y pimienta al gusto.
- Escurrir los espaguetis y los añadimos sobre la sartén donde se encuentran las almejas y mantenemos el fuego unos minutos, mezclando todos los ingredientes suavemente para que se integren los sabores
- ¡ Listo para disfrutar !