La lubina salvaje es uno de los pescados más valorados por su sabor suave y su carne compacta.
Comensales aproximados: 4-5 personas (Lubina de unos 1.5 kg apx en bruto)
Tiempo aproximado de preparación: 1:00-1:15 min
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
– 1 lubina salvaje (en esta receta hemos empleado una de 1,5-2 kg apx)
– 2 chorros vino blanco
– 5 cebollas cortadas a juliana
– 500 g apx de champiñones cortados a láminas
– Sal
– Aceite de oliva virgen extra
-1 rama de perejil
Pasos a seguir:
- Precalienta el horno a 180 º C arriba y abajo,
- Sobre la bandeja del horno colocar las cebollas cortadas a juliana (poner antes papel de horno para evitar que se enganche). Añadir un poco de aceite y sal sobre las cebollas.
- Añadir un chorro de vino blanco sobre la cebolla y la introducimos en el horno para que se poche bien la cebolla. Se deja en el horno durante unos 45 minutos aproximadamente.
- Una vez la cebolla está bien cocinada, colocamos encima los champiñones laminados y la lubina. Encima rociamos un poco de aceite, sal y un chorro de vino blanco.
- Colocamos encima de la lubina una rama de perejil e introducimos la bandeja en el horno durante 25-30 minutos aproximadamente (depende siempre del tamaño de la pieza)
¡No te arrepentirás de probar la receta!