La lubina salvaje es uno de los pescados más valorados por su sabor suave y su carne compacta.

Comensales aproximados: 4-5 personas (Lubina de unos 1.5 kg apx en bruto)
Tiempo aproximado de preparación: 1:00-1:15 min
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

– 1 lubina salvaje (en esta receta hemos empleado una de 1,5-2 kg apx)
– 2 chorros vino blanco
– 5 cebollas cortadas a juliana
– 500 g apx de champiñones cortados a láminas
– Sal
– Aceite de oliva virgen extra
-1 rama de perejil

Pasos a seguir:

  1. Precalienta el horno a 180 º C arriba y abajo,
  2. Sobre la bandeja del horno colocar las cebollas cortadas a juliana (poner antes papel de horno para evitar que se enganche). Añadir un poco de aceite y sal sobre las cebollas.
  3. Añadir un chorro de vino blanco sobre la cebolla y la introducimos en el horno para que se poche bien la cebolla. Se deja en el horno durante unos 45 minutos aproximadamente.
  4. Una vez la cebolla está bien cocinada, colocamos encima los champiñones laminados y la lubina. Encima rociamos un poco de aceite, sal y un chorro de vino blanco.
  5. Colocamos encima de la lubina una rama de perejil e introducimos la bandeja en el horno durante 25-30 minutos aproximadamente (depende siempre del tamaño de la pieza)

¡No te arrepentirás de probar la receta!

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