Este pulpo procedente de las rías Gallegas viene ya cocido, por lo que únicamente tienes que cocinarlo a la plancha o a la brasa y preparar el aliño que más te guste.
Aliños sugeridos:
1. Aliño de ajo y perejil
Ingredientes
- 1 diente de ajo
- Perejil fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 50 ml. de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita (café) de Pimentón de la Vera
- Patas de pulpo (1 pata de pulpo por persona)
- Aceite
- Sal
Elaboración
Pasos a seguir para preparar el aliño
- Picar el diente de ajo pelado y el perejil bien finitos.
- En un bol se vierten unas 5 cucharadas de aceite de oliva y añadimos la picada de ajo y perejil. Mezclamos bien y reservamos hasta el momento de servir.
- Ajada gallega
Pasos a seguir para preparar el aliño
- Pelar los dientes de ajo. Se pica uno de ellos en finas láminas y el otro lo dejamos entero.
- Poner el aceite a calentar (fuego medio) y echar a freír todo el ajo. Cuando comience a dorarse, retirar la sartén del fuego y dejar que el aceite se atempere.
- Añadir una cucharadita de Pimentón de la Vera, y remover sin parar para que se integre por completo con el aceite. Posteriormente colarlo.
- Cocinar el pulpo a la plancha o la brasa
Pasos a seguir para cocinar el pulpo
- Poner aceite y sal en una sartén (puedes hacerlo a la brasa).
- Cuando el aceite esté bien caliente ponemos el pulpo y le vamos dando la vuelta hasta que se tueste.
- Posteriormente añadiremos el aliño deseado.