Descripción
Las navajas frescas gallegas aportan a tu dieta calcio, magnesio, fósforo, potasio y una buena cantidad de yodo. Las navajas son también fuente de vitaminas del grupo A, B, C y E. Dentro del grupo B destaca la presencia de la cobalamina, como también se conoce a la vitamina B12. Son pobres en grasas y reducidas en hidratos por lo que se trata de un alimento de bajo valor calórico, aunque de sus pocas grasas la mayoría son poliinsaturadas, sobre todo omega 3.
Las navajas se encuentran bajo tierra en el mar, de allí que previo a su cocción siempre se aconseja un cuidadoso lavado. Una vez bien limpias se pueden cocer, ya que no se aconseja su consumo en crudo, y podemos elaborarlas al horno, a la plancha, en guisados, con salsa para el aperitivo o en otros platos de manera similar a otros mariscos bivalvos.
