Descripción
El nombre de la dorada proviene de la franja dorada que se encuentra entre sus dos ojos. Este pescado mediterráneo semigraso destaca por su carne jugosa y sabrosa. Su aporte calórico es moderado y contiene proteínas de alto valor biológico. Por otro lado, es fuente de minerales como potasio, fósforo, sodio y magnesio. Es un pescado fácil de digerir y muy apropiado para las dietas hipocalóricas.
