Descripción
El mejillón tiene un bajo contenido en grasas y alto contenido en proteínas de alto valor biológico, así como en Omega 3 beneficioso para nuestro corazón. Además, es un alimento rico en vitaminas B12, B2 y B9 así como fuente natural de sales minerales como hierro, fósforo, selenio, yodo, potasio y zinc. Su valor calórico no es muy elevado, de modo que 100 gramos de porción de mejillones aportan 67 kcal.
Como los mejillones viven pegados a las rocas es importante limpiarlos bien antes de cocinarlos, eliminando los filamentos con un cuchillo y frotando la concha bajo el grifo con un cepillo o el mismo cuchillo. Para prepararlos existen una gran cantidad de recetas típicas de nuestra gastronomía: a la marinera o simplemente al vapor con unos granos de pimienta, laurel, ajo y limón.
