Descripción
La grasa del jurel es rica en ácidos grasos omega-3, que contribuyen a cuidar nuestro sistema cardiovascular, ya que reducen los niveles altos de colesterol y triglicéridos.
Es un pescado que conocen bien en Asturias, las Islas Canarias, el País Vasco o Cantabria, donde lo degustan frito y, en muchas ocasiones, acompañado de patatas e incluso queso.
Su carne firme y gusto suave y jugoso conllevan que este pez sea ideal para asarlo al horno o a la parrilla, escabecharlo o freírlo, especialmente los ejemplares más pequeños. También se perfila un ingrediente excelente de los ceviches, los pasteles de pescado o el sashimi.
