Este plato es una auténtico manjar....lo tienes que probar.
Ingredientes
- Sardinas abiertas en mariposa (16 sardinas)
- 6 ajos apx (poner al gusto)
- Perejil fresco
- Especias: comino, pimentón, cilantro, etc. (Para esta receta hemos seleccionado una mezcla de especias de Marruecos)
- Sal
- Harina de trigo
- Aceite de oliva virgen
Elaboración
- Lavar las sardinas con agua y secarlas muy bien con papel de cocina.
- Cortar el ajo y perejil a trozo muy pequeños y lo mezclamos. Añadimos un poco de especias y de sal a la mezcla.
- Cogemos una sardina abierta en mariposa y rellenamos la parte interior con la mezcla de ajo y perejil anterior. Después pondremos otra sardina encima como si fuese un sandwich. Hacemos lo mismo con cada una de las sardinas.
- Una vez hemos acabado, cogemos cada una de las parejas de sardinas rellenas y las envolvemos de harina. Una vez todas las parejas de sardinas están envueltas las freímos en aceite muy caliente.